切り干し大根製作中

冬の寒暖差を利用して切り干し大根を作っています。
特に昨晩は天気がよく、放射冷却現象が起きました。
条件がよけれは3回程度干すだけでOKです。良い切り干し大根ができました。


作り方は、古い網戸の上に切った大根を並べるだけです。
深みのある「甘さ」が味わえます。