鴨南蛮そば

大晦日です。
お土産にいただいた「そば」があったので、「年越しそば」にしていただくこととした。
そばの調理方法はいろいろあるが、大晦日なので験(ゲン)を担ぎたい。
「かけそば」は「掛け=借金」につながり、よろしくない。
どうせなら「カモ」になってやろうと「鴨そば」に決めた。

因みに「南蛮」とは「ネギ」のことらしい。
出典は、江戸時代の随筆「嬉遊笑覧(きゆうしょうらん)」で「又葱を入るゝを南蛮と云ひ、鴨を加へてかもなんばんと呼ぶ。昔より異風なるものを南蛮と云ふによれり」とあります。

皆様、良い年を迎えてください。

来年もよろしくお願いします!